Adıgeyde her yıl Çerkes Peyniri Festivali düzenleniyor. Fakat bu yıl pandemi sebebiyle festival alışılmış şeklin dışında yapılacak.

Eylül ayının içerisinde yapılması planlanan etkinlik bir gastronomik faaliyet niteliğinde olacak.

Adıgey tatil yerleri ve dinlence merkezleri komitesi başkanı Kaleşavo İnver’in belirttiğine göre Koronovirüsün yayılmasına engel olmak amacıyla festival geçen yıllardaki gibi gerçekleştirilmeyecek.

Kaleşavo İnver; — Cumhuriyet yaşayanlarımız ve cumhuriyetimizde bulunan konukların sabırsızlıkla beklediği, bir kaç gün sürecek etkinliği gerekli tüm sanitar normlara uyarak gerçekleştireceğiz, — dedi.

Komiteden aldığımız bilgiye göre henüz etkinliklerin gerçekleştirileceği yer ve tarih kesinleşmiş değil. Festivalin sadece Çerkes peyniri ile sınırlı kalmayıp diğer çerkes yemekleri ile de zenginleştirilmesinin düşünüldüğünü  de öğrendik.

Hatırlatacak olursak yarışma mahiyeti de taşıyan bu etkinlik ilk defa 2010 yılında Cumhuriyet Bayramında yapılmıştı.

Gelenekselleştiği üzere Çerkes peyniri üreticileri yeteneklerini yarıştırıyor, çerkes peyniri içereren yiyeceklerle de etkinliğe katılıyorlar.

1 kilo Çerkes peyniri elde etmek için 10 litre süt gerekiyor. İşte bu yüzden peynirin de ederi yüksek. Fakat festival esnasında peynirler sadece üretim maliyeti ile, kalitesini ve tadını tanıtmak amacıyla satılıyorlar.

Ayrıca bu etkinliğin iyice gelişmiş olduğunu, çok kişili katılımlara ulaşıldığını da söylemeliyiz. 2019 yılında yapılan festivale farklı farklı bölgelerden gelmiş 15 bin kadar kişi katılmıştı. Bu festivalde yapılan en büyük çerkes peyniri 34, kilo 88 gram gelmiş 16 santimetre kalınlığında 55 santimetre çapındaydı.

Bunun yanısıra Çerkes Peyniri Rusyanın turistik 100 brendi içerisinde sayılıyor.

AŞINE Susan

Çeviri; AÇUMIJ Hilmi