Федеральный этап Всероссийского конкурса профессионального мастерства «Лучший по профессии» в номинации «Лучший сыровар» прошел 20-21 сентября 2024 года в Самаре в рамках Поволжской агропромышленной выставки. Представительница Адыгеи вошла в число трех победителей конкурса.

Всего в финале участвовали 45 профессионалов из 33 регионов России. Участвовали в конкурсе и сыроделы и из Адыгеи, где производится один из самых известных в стране сортов сыров. Не случайно с сыром «адыгейский» было связано одно из конкурсных заданий, отметили в Министерстве труда и социальной защиты Российской Федерации.

Напомним, нашу республику в финале, который состоится в сентябре в Самарской области, будут представлять старший мастер ООО «Красногвардейский молочный завод» Наталья Александровна Шашева и сотрудница ООО «Сыры Мира» Светлана Валериевна Гарагуля. Они стали победителями регионального этапа конкурса, который проходил в течение июня в нашей республике.

В ходе федерального этапа соревнований участники выполнили практические задания, а затем прошли проверку теоретических знаний. Практическая часть состояла из двух модулей: «Определение технологических свойств молока «Сычужная проба», а также «Производство сыра по технологии сыра «адыгейский». В теоретической части конкурсанты за ограниченное время отвечали на 20 тестовых вопросов о составе и контроле качества сырья, физико-химических процессах и технологии производства, а затем решали две ситуационные задачи.

Победителями федерального этапа Всероссийского конкурса профессионального мастерства «Лучший по профессии» в номинации «Лучший сыровар» стали:

1 место – Ксения Редина (Самарская область).

2 место – Ольга Кошелева (Республика Чувашия).

3 место – Светлана Гарагуля (Республика Адыгея).

Справка

Организаторами конкурса выступают Министерство труда и социальной защиты Российской Федерации, Правительство Самарской области и федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Самарский государственный аграрный университет».

Целью конкурса является повышение престижа квалифицированного труда в отрасли сыроварения, проверка профессиональных знаний и навыков, распространение лучших наработок и опыта отечественного сыроварения, демонстрация работы сыроваров, содействие в привлечении молодежи для обучения и трудоустройства по данной профессии.