Кульминацией ХII фестиваля адыгейского сыра стала фиксация нового рекорда. В присутствии главы Адыгеи Мурата Кумпилова, а также гостей и участников фестиваля зафиксирован рекорд. Для этого в республику прибыл официальный представитель Книги рекордов России.

Процесс фиксации рекорда включал взвешивание и измерение длины сыра, который был намотан на специальный барабан. Использовалось оборудование, которое имеет необходимые поверочные документы. Длина самого большого в России копченого сыра «Косичка» составила 189 метров, вес – 195,8 кг. Для его приготовления понадобилось 2,5 тонны молока.

Рекордный сыр изготовили накануне специалисты молзавода «Гиагинский», понадобились усердия 12 человек. Процесс занял 24 часа. После фиксации рекорда все желающие смогли сфотографироваться с самой длинной «Косичкой» и попробовать её. Дегустация рекордного сыра проходила на площадке молзавода «Гиагинский».